啤酒過濾新工藝-來自陶瓷膜的革命
2021-04-06 09:39:00 來源：湖南科一環保 評論： 點擊：
啤酒在存放過程中，受外界條件的影響，膠質和溶解物容易反應形成形成較大膠體，造成渾濁，因此啤酒誕生以來，對于和細菌的口味的抗爭就從未停止過。在啤酒工藝不斷的改良以來，已經形成了成熟的啤酒現代制作工藝。主要是通過硅藻土過濾，將渾濁的物質進行澄清，再通過巴氏殺毒進行殺菌讓啤酒得以長期保存。但是這樣的方法一直存在幾個長期的問題：啤酒的口味已經發生變化，也有許多人堅持，硅藻土過濾會帶來新的口味變化。
進入21世紀，越來越多的過濾方法開始涌現，對傳統的硅藻土+巴氏殺菌提出了嚴厲的挑戰，消費者也開始追求純正的啤酒口味，讓啤酒行業遭遇了前所未有的技術革新挑戰。無機膜分離在這個時候開始漸漸的進入啤酒行業的視野。在啤酒行業，我們的無機陶瓷膜已經證明了，新工藝帶來的挑戰是值得的。
由于啤酒生產是一個龐大且復雜的生命體系，且公認啤酒行業是高投入，高消耗，高排放，難循環，工藝的變更更是帶來翻天覆地的變化，所有啤酒生產廠商在工藝的跟進方式是謹慎又謹慎。在過去我們與啤酒行業的溝通中，我們更多的工藝是幾種在傳統的工藝中錦上添花，比如我們的陶瓷膜已經成功應用到罐底啤酒的再回收利用，得到了大量用戶的一直好評。
然而，當我們將先進的錯流過濾，尤其是陶瓷膜過濾方式帶入到啤酒行業的時候，技術的革新讓啤酒行業翻天覆地，陶瓷膜過濾在生產工藝上直接取代硅藻土的過濾、巴氏殺菌，讓啤酒生產工藝更簡單，更少排放量，最重要，最大程度的保留了啤酒的原生口味，已經有越來越多的啤酒廠商在嘗試并取得成功。與硅藻土相比，膜過濾主要是一種表面錯流過濾。固形物被截留在膜表面或膜的孔隙中。當產品以一定的流速流經膜表面時，這些固形物被沖走并保持懸浮狀態，因此膜表面保持干凈、有效。運行一定時間后膜慢慢被堵塞，這時候必須進行化學清洗。需要過濾的產品流經膜的通道：部分液體透過膜成為濾液，而截留液繼續流動。
陶瓷膜作為標配應用于啤酒酵母回收，這個工藝已經在大多數的啤酒制造工藝中得以被實現并且有效，最早的啤酒酵母回收系統的膜芯已經使用了超過20年。因為其超級耐用性，陶瓷膜可以在很高的溫度下清洗，耐化學性強，可以反復清洗再生。
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